Készen állsz egy ismerős forgatókönyvre? Édes csemegét keresel, de igyekszel nem fröcsögni a cukorral. A cukorka nem tűnik a legokosabb megoldásnak, és a fagyasztó hátulján lévő fagylalt sem. De mi van, ha ráveszi a testét, hogy azt higgye, hogy van cukorjavító? Felversz egy adag sütit, és cukor helyett Steviát használsz. Probléma megoldódott. Vannak azonban bizonyítékok, amelyek arra utalnak, hogy jobb, ha csak az igazit eszik.
Ideje megvitatni a nagy vitát: Stevia kontra cukor. A Stevia tökéletes cserének tűnik. ez van 200-400-szor édesebb mint az asztali cukor, szóval egy kevés sokra megy. Valódi növényből készült, és nincs benne kalória. Ezért jó lehetalternatíva a cukorbetegek számára. Ezek a funkciók elsőre jól hangzanak, de a történetben több is van.
Stevia vs. Sugar: A Stevia előnyei
Hogy jobban megértsük a Stevia és a cukor közötti különbséget, felkerestük Alex Casperót, egy regisztrált dietetikust, receptfejlesztőt és táplálkozási tanácsadót a következő címen: Delish tudás . A Stevia egy Dél-Amerikában őshonos növény, amelyet több száz éve használnak édesítőszerként. Először a nőknek . Noha nincs sok hosszú távú vizsgálatunk a Stevia általános biztonságosságáról, és csak kereskedelmi édesítőszerként használták az elmúlt évtizedekben, több mint 200 tanulmány igazolt bizonyos típusú biztonságosságot. Jelenleg az USDA „Általánosan biztonságosnak” minősítette.
További bónuszként a Stevia kevesebb földet, vizet és energiát igényel, hogy ugyanolyan mennyiségű édességet termeljen, mint más természetes édesítőszerekben – 82 százalékkal csökkenti a stevia szénlábnyomát a répacukorhoz képest és 64 százalékkal a nádhoz képest. cukor.
Egy tanulmány a Journal of the Science of Food and Agriculture azt mutatja, hogy a stevia csökkenti az éhomi vércukorszintet és az étkezés utáni vércukorszintet. Ezen kívül egy papírt a International Journal of Clinical Research and Trials kijelenti, hogy a Stevia megvédhet a gyulladástól és az inzulinrezisztencia kialakulásától.
A cukor előnyei
Bár rengeteg kutatás rávilágít a Stevia előnyeire, más tanulmányok rávilágítanak a hátrányaira. Szerint a Endokrin Társaság ,alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekelősegíti a zsír felhalmozódását, különösen azoknál az embereknél, akik már elhízottak. Más szóval, a hamis cukor a valódi cukorhoz hasonlóan több zsír tárolására serkentheti a sejteket. Receptorok a bélben alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel megkötni mint a Stevia, amely zsírcseppek formájában jelzi a szervezetnek, hogy tárolja az energiát.
Caspero arra is rámutat, hogy hetente néhány kényeztetés megakadályozhatja a túlevést. Általában véve nem ellenzem a cukorral való sütést a desszertreceptekben, mondja. Bár a cukor nem egészséges étel, az összes kalória kevesebb, mint 10 százalékát kitevő édes finomságok egy része megfelel az egészséges táplálkozásnak. Nem kell teljesen lemondani a cukorról, és erős meggyőződésem, hogy a desszerteket félgyakrabban kell fogyasztani. Ez meglepő lehet egy dietetikustól. De a tanulmányok tanulmányozása után azt mutatják, hogy ha egy bizonyos ételt megkíván, és korlátozza azt, akkor valószínűleg túl eszik ugyanazt az ételt, amikor legközelebb érintkezik vele.
Mindazonáltal, ha szereti a Stevia ízét, akkor jó választás lehet vele sütni, különösen cukorbetegek számára. Azonban sokkal költségesebb és nehezebb megtalálni, mint a hagyományos asztali cukor, és keserű utóíze néhány ember számára kiábrándító. Ha a steviával édesített desszert elfogyasztása nem segít a desszertvágyon, hagyja el a valódi cukorral édesített cuccok helyett, hogy legközelebb csökkentse a túlfogyasztás esélyét. Itt hallottad! Még mindig élvezheti azt a szelet tortát, cukrot és minden mást.
