Ha még soha nem tett bele majonéztrántottakorábban azt gondolhatta, hogy ez az ötlet baromi furcsán hangzik. Nos, én is – egészen addig, amíg ki nem próbáltam magamnak ezt a főzési trükköt.
A híres séf, Alton Brown az évek során számos egyedi főzési trükkjével került a címlapokra. De egy konkrét tipp a könyvéből EveryDayCook ( 18,99 dollár, Amazon ) mostanában elég sok szemöldököt húz fel: Adjunk hozzá egy majonézt (Imádjuk Hellmann’s / Legjobb ételek könnyű majonéz), amikor rántottát főz. Állítólag a majonéz a luxus és a krémesség következő szintjére emeli a szokásos reggelijét. Brown megígéri , Soha nem tudhatod, hogy benne van a majonéz, amíg ki nem hagyod.
Május-szkeptikusként kételkedtem abban, hogy a kenőcs valóban ennyire megváltoztathatja a reggelimet. Végül is én általábanfűszerezem a tojásomat nagyon bőkezűen, túlmutatva a tipikus són és borson fűszerekkel, például bazsalikom, oregánó és kurkuma. Ráadásul általában sajtot vagy zöldséget adok a keverékhez. Engem azonban nem tehetett róla, hogy felkeltette az érdeklődésem az újdonságvalami újat kipróbálni a tojással- noha meg voltam győződve arról, hogy semmi másra nem lehet szükségük. Ezért úgy döntöttem, hogy egyik este elmegyek az élelmiszerboltba, és olyasmit csinálok, amit az egyetem óta nem csináltam: vettem egy üveg majonézt.
Másnap reggel megvártam, míg felfő a kávém, miközben feltörtem három tojást kedvenc serpenyőmbe. Egymás után siklottak át az olívaolajos spray-n, amellyel pillanatokkal korábban bevontam a serpenyőt. Aztán kinyitottam a majonézes tégelyt, és óvatosan belecsúsztattam egy konyhakanalat, hogy kikanalazzam egy picit – ami (remélhetőleg) nem volt nagyobb egy evőkanál méretűnél. Miközben a kanalat a tojásaim fölött lebegtem, egy pillanatra megálltam.
(A fotó forrása: )
Valóban meg akartam kockáztatni, hogy esetleg 8 óra előtt tönkretegyem a reggelimet? De aztán okoskodtam magammal: már kinyitottam a majonézt, és nem akartam elpazarolni az üveg többi részét – vagy az arra fordított pénzt. A kávézás előtti ködben pedig eszembe jutott az összes olyan divatos szakács, akikről hallottam, akik kemény tejszínt vagy crème fraîche-t használtak a rántotta receptjeiben. Bizonyára Mayo nem lehet hogy más, igaz?
Vettem egy mély levegőt, és beletettem a majonézt a serpenyőbe.
(A fotó forrása: )
Talán megszokásból először a tojást kezdtem el kevergetni alacsony lángon, szó szerint a majonézt hagytam az egész közepén. Szerencsére gyorsan magamhoz tértem, és azonnal beleszórtam a majonézt az egész keverékbe, jóval azelőtt, hogy a tojás elkezdett volna rántani.
A főzési folyamat meglehetősen gyorsan zajlott: percek alatt összeállt a rántottám. Elkészültnek tűntek anélkül, hogy túlságosan megtörténtek volna, krémesnek tűntek anélkül, hogy túl folyósak lettek volna, és ami a legfontosabb, teljesen finomak.
(A fotó forrása: )
E kísérlet előtt eredetileg azon gondolkodtam, hogy a keverékhez hozzáadok néhány szokásos kísérőt, például sajtot vagy zöldeket. De miután lekapcsoltam a hőt, rájöttem, hogy szeretném megtapasztalni a majonézt a rántottában. (Rendben, talán sózhatnám és borsozhatnám, de ennyi!)
Emberek, nagyon örülök, hogy megcsináltam.
(A fotó forrása: )
Mint kiderült, a majonézes rántotta annyira jó, hogy nem éreztem szükségét semmi extra hozzávalónak, vagy akár több fűszernek. Bár a só- és borsszórómat a közelben tartottam, hátha minden esetre a közelben tartottam, még arra sem volt időm, hogy többet tegyek bele, mint amennyit már a tetejére tettem. Mielőtt észrevettem volna, tiszta volt a tányérom.
A buja és dekadens, majonézzel kevert rántottát legalább egyszer ki kell próbálni. Valószínűleg emlékeztetni fogja egy tojásételre, amelyet egy kellemes étteremben vásárolhat villásreggelire a hétvégén. A legjobb rész? Nem kell elhagynia otthonát vagy átöltöznie a PJ-kből, hogy élvezze őket.
Ezt a bejegyzést a Hellmann's/Best Foods szponzorálta.
