Nem titok, hogy az avokádó az elmúlt években a bolygó egyik legkedveltebb szuperételjévé vált. Akár pirítósra kenjük, akár guacamole-ba törjük, akár turmixba turmixoljuk, a sokoldalú gyümölcs hozzáadhatfinom tápanyag-feltöltésa napi étrendedhez. Ennek ellenére az avokádónak van egy hatalmas része, amelyet a legtöbben teljesen figyelmen kívül hagyunk: a mag.

Általában gondolkodás nélkül kidobjuk a magot, mielőtt egy finom ételt készítünk a gyümölcs krémes zöld pépével. Vannak, akik megmentik az avokádógödröt, hogy saját növényt neveljenek, de valószínűleg nehezen találnak más módot a sűrű gödör hasznosítására. Kiderült, hogy az avokádó még több juttatásáról maradhatott le ez idő alatt!

Hogyan készíti el az avokádó magját?

Eltekintve attól, hogy egy teljesen új növényt termesztenek a gödörből, észrevehette azt a tendenciát, hogy a turmixok kiegészítéseként kiszárad és felőrli az avokádómagokat. Mások ezt a módszert használták bőrradírozó maszkok és testápolók készítésére.



Van egy másik lehetőség, amely nem jelenti azt, hogy a gödröt porszerű anyaggá bontják. Ehelyett használhatjahúsleveseket készíteni, levesek és alaplevesek, amelyek tápanyagban gazdagok és ízletesek is! Egyszerűen süsse meg az avokádó magját a sütőben, amíg aranybarna nem lesz, majd hagyja párolni őket egy nagy fazék vízben.

Kövesse ugyanazt az eljárást, mint a csirke- vagy sonkacsontoknál, hogy remek alapot készítsen számtalan levesrecepthez. Még a télre is felkészülhet, ha nyáron, amikor az avokádó szezonja van, felver egy kis húslevest vagy alaplevet. Csak tegyen ki annyi edényt, amennyit csak tud a fagyasztóba szorítani, hogy felmelegedjen a hidegebb hónapokban!

Milyen egészségügyi előnyei vannak az avokádó magjainak?

Az évek során számos tanulmány próbálta feltárni az avokádó magjaiban rejtőző potenciális tápértéket. Ennek ellenére aggodalomra ad okot a toxicitás és az is, hogy egyáltalán biztonságos-e a fogyasztása.

A 2013-ban megjelent tanulmány Tudományos Világ folyóirat tesztelték a gödrökből származó kivonatokat, és megállapították, hogy hiányzik a genotoxikus aktivitás, amely kémiai ágensek rákot okozó mutációkat eredményezhetnek. Újabban a 2017-ben megjelent tanulmány BMC növénybiológia a Monterrey Institute of Technology és Felsőoktatási Műszaki és Tudományos Iskola kifejezetten a perzin, egy zsírsavhoz hasonló toxin jelenlétét vizsgálta, és azt találta, hogy a szint elég alacsony a normál fogyasztáshoz.

Egy másik a Pennsylvania State University 2013-as tanulmánya felsorolja az avokádómagok fogyasztásának ígéretes előnyeit, beleértve a magas vérnyomás, a gyulladásos állapotok és a cukorbetegség kezelését. Azt is leírják, hogy a gödrök fenolvegyületekben gazdagok, amelyek segítenek a rák megelőzésében és kezelésében.