Élelmiszer-maradványokat használtam fel vegán „csirke” húsleves elkészítéséhez (amely vírusos lett a TikTokon) – Íme, mi történt

A jó leves egész évben jó, de a főzőlapon bugyogó meleg, illatos húsleves ősszel különösen különlegesnek tűnik. Éppen ezért mostanában új recepteket kerestem. A múlt héten elterjedt TikTok-ajánlás felkeltette az érdeklődésemet. Ez egy vegán 'csirke' húsleves, amely húsmentes alapként működik különféle levesekhez. A legjobb rész? Azokból az ételmaradékokból készül, amelyeket általában kidobnál, így kiküszöböli az élelmiszer-pazarlást és pénzt takarít meg. Olvasson tovább, hogy megtekinthesse utam a maradéktól a levesig, és eldöntse, hogy Ön is kipróbálja-e.

A recept

Carleigh Bodrug, a PlantYou növényi alapú receptek blog alapítója közzétette ezt a receptet weboldal és tovább TikTok „Scrappy cooking” sorozatának részeként, amelyben a zöldségek általában kidobott részeit újrahasznosítja, és egészséges ételeket készít belőle.

Hozzávalók:

• 4 kukoricacsutka, a szemek eltávolítva
• 2 babérlevél
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál szárnyasfűszer
• 2 teáskanál zellersó
• ½ teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál fokhagyma por
• 1 hagyma héja

(Megjegyzés: Bodrug megemlíti, hogy „élesebb ízért” adhat hozzá szemes borsot, ezért körülbelül egy evőkanálnyit dobtam bele. a fekete bors fokozza a kurkuma egészségügyi előnyeit .)

Útvonal:

1. Keverje össze a hozzávalókat egy nagy edényben 8-12 csésze vízzel.
2. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 1-3 órán át.
3. Szűrjük le a szilárd anyagokat.
4. Hűtőben 5 napig, fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Nézze meg a videóját itt:

Saját teszt

Az általános válasz, amikor valami újat próbál ki, ez a következő: „Csirke íze van”. Szóval, amikor megláttam egy receptet, amely állítólag a világ egyik legsokoldalúbb, legfelismerhetőbb ízét utánozza azokkal a dolgokkal, amelyeket általában a szemétdombra száműztem, tudtam, hogy ki kell próbálnom magamnak. Ráadásul minden bizonnyal kibírnám, hogy több növényi alapú ételt építsek be az étrendembe. A kevesebb hús és több zöldség fogyasztása csökkenti a rák, a stroke és a szívbetegség kockázatát, számos egyéb előny mellett . Még ha ez a húsleves nem is olyan ízű, mint a csirke, az elfogyasztása mindenképpen hasznomra válna.

A tápanyagban gazdag növényi alapú tulajdonságaikon kívül ez a húsleves fő összetevői további jótékony hatással vannak a szervezetre. Kukorica támogatja bél egészsége , és hagymahéjak ugyanolyan egészségesek, mint maga a hagyma. Vannak, akik még a bőröket is használják a készítéshez tápláló tea .

A húsleves látványvilága kezdetben kétségessé tett. Az edényem úgy nézett ki, mint az a tál, amelyet az ételmaradékok összegyűjtésére használok a főzés utáni könnyebb tisztítás érdekében, és a víz hozzáadása nem segített (amint az alább látható).

Ennek ellenére kitartottam. Miután felforraltam és beállítottam az időzítőt két órára, a konyhám megtelt a házi csirkeleves nosztalgikus illatával. Az illata nem volt túlzottan növényi, mint amire számítottam: Ehelyett zamatos, gazdag illata volt, és jobb híján húsos .

Beállítottam egy időzítőt, hogy 30 percenként ellenőrizzem, és végül félidőben hozzáadtam még egy csésze vizet – éppen annyit, hogy ellepje a szilárd összetevőket –, mivel gyorsabban csökkent, mint vártam.

Amikor letelt a két óra, leszűrtem a szilárd anyagot és megkóstoltam. Határozottan csirke illata volt, és melegnek, aromásnak és gazdagnak tűnt (mint a klasszikus csirkehúsleves). Az utóíz azonban határozottan nem csirkeszerű volt. Lehet, hogy túl sok szemes borsot tettem bele – de volt egy enyhe növényi keserűség, ami nincs jelen a húsalapú húslevesekben. Ízletes volt? Igen. Jobban szeretem, mint az igazi? Nem. Az igazi csirkeleves azonban nem segít megszabadulni az ételmaradékoktól, mint ez, szóval vegán győzelem vár!

Hogyan használjuk a vegán csirke húslevest

Ha kipróbálta ezt a receptet, gratulálunk: Most már van egy ízletes, egészséges alapja a különféle levesekhez. Persze készíthetsz vegán levest, de használhatod a húslevest is krumplipüré , krémes zöldség rizottó , vagy akár vegetáriánus hanyag joe szendvicsek . Még olyan dolgokat is hozzáadhat, mint a gyömbér, törött pirospaprika vagy citromfű, hogy több ízt hozzon ki. További recepteket talál Bodrug szakácskönyvében, a PlantYou ( Vásároljon az Amazon-tól, 18,99 dollár ).

Összességében ajánlom, hogy próbáld ki ezt a receptet. Könnyű, költséghatékony, és nehéz felülmúlni azt az újdonságot, hogy a szokásosan a szemétbe szánt tárgyakat felhasználják. Ha megpróbálod csökkenteni a húsfogyasztásodat, vagy csak egy szórakoztató módszert keresel a hűtőszekrény kiürítésére, ez lehet a megfelelő recept az Ön számára. És ha kipróbálod, írd meg kommentben, hogyan sikerült.

.