Úgy tűnik, hogy a legkevesebb hozzávalót igénylő ételeket néha a legnehezebb tökéletesíteni. Vegyük például a friss brokkolit: Ha pár percig pároljuk vagy forraljuk, a teteje gyakran gyorsabban megsül, mint a szárak, így fakónak tűnik, és ami a legrosszabb, pépes a zöldség. Mindig is volt ez a nyűg, amíg az életembe nem került egy egyszerű új trükk a brokkoli párolására!

A szakértők a TipBuzz osszon meg egy ügyes trükköt a brokkoli szárának először vízben történő párolására. Ez előnyt jelent a szárak számára, mivel sűrűbbek, mint a brokkoli virágai, és több időt igényel a főzés. Bízzon bennünk, a brokkolinak ezt a részét megéri elfogyasztani, mivel tartalmaz a legtöbb rost a zöldségben. Ráadásul ropogós kontrasztot ad az ételhez (egyszerre egészséges és finom!). Ezután a virágokat a szár tetejére helyezzük, hogy befejezzék a párolást. Öt percen belül tökéletes párolt brokkoli tálalhat mellésült csirkevagy a vigasztaló tésztaétel .

Kipróbáltam ezt a párolási módot brokkoli koronával, amit megmostam, mielőtt késsel szétválasztottam volna a szárra és a virágokra. A lényeg az, hogy a lehető legközelebb vágja a virágokat anélkül, hogy millió apró darabká válna. Ne aggódjon, ha egy kis szár maradt a virágon, amíg a nagy részét eltávolította.



Brokkoli párolás előtt

Alexandria Brooks

Ezután egy serpenyőt megtöltöttem egy hüvelyk vízzel, csipetnyi sót tettem hozzá, és közepes lángon a tűzhelyre tettem. Serpenyőt használtam, mert elég széles volt ahhoz, hogy a brokkoli rózsáknak bőven legyen helyük egyenletesen párolni. Azonban egy edény is jól működik. Ezenkívül egy hüvelyk víz a megfelelő mennyiség ahhoz, hogy gőzt hozzon létre anélkül, hogy vizes brokkoli legyen (fujj!).

Amikor a víz forrni kezdett, beletettem a vízbe a brokkoli szárát, és fedővel letakarva főztem két percig. Utána a virágokat a serpenyőbe tettem, majd letakarva további három percig főztem.

A brokkoli szárai és virágai úgy, ahogy vannak

Alexandria Brooks

Összesen öt perc elteltével a brokkoli élénkzöld lett, és készen áll a fűszerezésre egy csipet sóval, borssal és egy evőkanál vajjal. Megkóstoltam egy villát a brokkoliból, és imádtam, hogy a szára puha, enyhén ropogós, a virágok pedig puhák, anélkül, hogy pépesek lettek volna. Ráadásul a gyors főzési idő megőrizte a brokkoli friss ízét.

Igazán kijelenthetem, hogy ez a tipp megváltoztatta a játékot – a brokkolim volt a legtávolabb attól, hogy túlfőtt és íztelen lett volna! Határozottan használni fogom, amikor szeretnék még hozzátenni zöld zöldségek az étkezésemhez.

Párolt brokkoli

Alexandria Brooks