Ez a legfurcsább: az imént egy tökéletesen jó lapos serpenyőt használtál egy adag sütemény elkészítéséhez, és most az elvetemült és töredezett. Még egy enyhe változtatás is – például az egyik sarok kicsit jobban felfelé dől, mint a többi – elég ahhoz, hogy a serpenyőt használhatatlanná tegye. Ugyanez a helyzet a főzőedényekkel. Amint megvetemednek, nehezen használhatók, és nem főzik meg egyenletesen az ételeket. De még ne dobd ki őket! Szerencsére van néhány egyszerű módszer az elvetemült serpenyők javítására. Íme, mit kell tenni!

Hogyan javítsunk meg egy elvetemült serpenyőt

Noha sok módszer létezik egy elvetemült serpenyő rögzítésére, úgy tűnik, hogy van egy, amely nagyon jól működik: a fa módszer. A YouTube csatorna Joe's Phenomenal remekül szemlélteti ezt a technikát. Ennek a módszernek a serpenyőben való használatához egy fadarabra lesz szüksége, amely körülbelül akkora, mint a serpenyő átmérője. Szükség lesz még egy sík, hőálló felületre és egy könnyű kalapáccsal, lehetőleg fából vagy gumiból. Ha nincs kalapács, akkor a kalapács is működik.

Először melegítse a serpenyőt a tűzhely tetején alacsony lángon körülbelül 5-10 percig. (Ne feledje: A fém forrón képlékenyebb!) Amikor a serpenyő forró, sütőkesztyűvel helyezze a hőálló felületre. Ha a vetemedés kifelé tolódik, helyezze jobb oldalával felfelé. Ha a vetemedés befelé tolódik, helyezze fejjel lefelé.



Ezután helyezze a fadarabot a serpenyőbe – vagy a serpenyő külső oldalára, ha fejjel lefelé van. Koppintson a kalapáccsal a fára, az elvetemült terület fölé. A fa segít egyenletesen elosztani a csapok erejét, így nem hoz létre még egyenetlenebb felületet. (Ha fa nélkül próbálja megütögetni az elvetemült területeket, kisebb egyenetlenségeket, horpadásokat és horpadásokat okozhat.)

Továbbra is ütögesse a fát az elvetemült területeken. Nyugodtan fordítsa meg a serpenyőt, középre állítsa a fát a fémre, és koppintson tovább, hogy meggyőződjön az ellenkező irányba történő vetemedéstől. Ha még mindig vetemedést észlel, mire a serpenyő lehűl, melegítse újra, és ismételje meg a folyamatot.

Hogyan javítsunk meg egy vetemedett lapos serpenyőt

A megvetemedett lapos serpenyőt ugyanúgy rögzítheti, mint a serpenyőt. Először melegítse fel a serpenyőt alacsony lángon a sütőben, majd helyezze sima, hőálló felületre. Helyezze a fatömböt az elvetemült területre, és koppintson a kalapáccsal.

Ha hasznos, próbáljon meg egy hosszabb fatömböt használni, hogy több felületet fedjen. Ha pedig a tepsi egyik sarka felugrik, előfordulhat, hogy a serpenyő nem vetemedett oldalát egy sütőkesztyűvel kell megfognia, miközben a másik oldalon a fatömb tetejére koppint. Miután befejezte a vetemedés eltávolítását, helyezzen valami nehéz dolgot (például könyvhalmot) a serpenyőre, hogy lenyomva tartsa a széleit, miközben a serpenyő lehűl.

Hogyan lehet megakadályozni, hogy a lapos serpenyők és a serpenyők megvetemedjenek

A jövőre nézve érdemes áttekinteni főzési szokásait, és kitalálni, hogy mi okozta a serpenyő meggörbülését. Ezek a leggyakoribb bűnösök:

    Túlmelegedés.Ha egy serpenyő vagy tepsi túlságosan felforrósodik, a fém jobban alakítható. Ha egy forró serpenyőt a hátsó égőre helyezünk, vagy kiveszünk egy tüzes lapos serpenyőt a sütőből, hatalmas hőmérséklet-változásnak leszünk kitéve. Néha a forró serpenyő és a szobahőmérsékletű levegő közötti különbség elegendő ahhoz, hogy deformálódjon.
    Olyan serpenyő használata, amely túl nagy az égőhöz.Ha egy nagy serpenyőt egy kis égőre helyez, az azt jelenti, hogy az égő egyenetlenül melegíti fel a serpenyőt, ami deformálódhat.
    Forró serpenyőt hideg vízzel öblíteni.Ez gyors hőmérséklet-változást okoz, amitől a fém furcsa módon kitágul és összehúzódik. Nem csak ez a rom serpenyők , de tönkreteszi a serpenyő azon képességét is, hogy egyenletesen melegítse fel az ételt.
    A serpenyő túl vékony.Szakértők szerint a vastagabb serpenyők általában sokkal jobban vezetik a hőt és tartják az egyenletes hőmérsékletet. MDRN KONYHA .
    A serpenyő alumíniumból vagy rézből készül.Ezek a fémek nagyobb valószínűséggel deformálódnak, mint a rozsdamentes acél.

Ha úgy gondolja, hogy a serpenyő vagy a tepsi nem a legjobb minőségű, jobb, ha kicseréli, ahelyett, hogy megpróbálná megjavítani. A rozsdamentes acél serpenyők drágák, de hihetetlenül sokáig bírják. Szeretjük a Tramontina rozsdamentes acél, 12 hüvelykes serpenyőt ( Vásároljon az Amazon-tól, 49,95 dollár ). A fröccsért próbálja ki a Misen rozsdamentes serpenyőt, 12 hüvelykes ( Vásároljon Misentől, 85 dollár ).

Ami a lapos serpenyőket illeti, borzasztóan nehéz lesz rozsdamentes acélból készültet találni. Ehelyett próbáljon meg vastag alumíniumlapot találni, amelynek hengerelt élei vannak. Javasoljuk a Nordic Ware természetes alumínium féllapos süti serpenyőt ( Vásároljon a Walmarttól, 10,98 dollár ). Egy kicsit magasabb kategóriás modellhez próbálja ki az Artisan Professional Classic alumínium sütőlapos tepsit ( Vásároljon az Amazon-tól, 16,99 dollár ).

Ha új tippekkel és edényekkel az öv alatt (vagy mondjuk kötényben) áll, jó úton halad a jobb főzés felé! És ha szüksége van egy trükkre a tepsi gyors tisztításához, nézd meg ezt a tippet .

Olyan termékekről írunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy tetszeni fognak olvasóinknak. Ha megvásárolja őket, a bevétel egy kis részét kapjuk a szállítótól.