A rendkívüli főzéshez, Ina Gartennek sok tehetsége van, de az egyik kedvencem a mezítlábas Contessában az, hogy képes megtalálni új élelmiszer-hackek amelyek megkönnyítik az életet a konyhában. Nemrég megosztott egy trükköt, amely magában foglalja a hash-barnák főzését gofrisütőn – és lehet, hogy soha nem térek vissza ahhoz, amit korábban csináltam.
Garten receptje csak felszólít Öt hozzávaló: 1,5 kiló rozsdás burgonya, egy közepes sárga hagyma, 2 evőkanál olvasztott vaj, egy nagy tojás, amelyet enyhén felvert, és 1 evőkanál univerzális liszt (plusz só és bors ízlés szerint). Miután lereszelte a burgonyát egy konyhai robotgépben, tekerje fel egy törülközőbe, és karikázza ki, hogy a felesleges nedvesség távozzon, majd helyezze egy keverőtálba a többi hozzávalóval együtt. Egy villával keverjük össze őket, amíg össze nem állnak.
Ezután melegítse elő gofrisütő közepes-magas hőfokozatra, és a vasaló mindkét oldalát megkenjük olvasztott vajjal vagy tapadásmentes spray-vel. Nyújtson ki egy-egy csészényi keveréket mindegyik gofriosztályba, majd helyezze le a vasaló felső részét, hogy mindent összekeverjen. Hagyja a barnákat öt-tíz percig főzni, a készülék erősségétől függően. Voálá! Egyenesen a gofrisütőből kapott hash-barnákat. Ha több adagot készít, és attól tart, hogy kihűl, a kész burgonyát mindig bélelt tepsire helyezheti, és 250 Fahrenheit-fokra előmelegített sütőbe teheti. Így csak melegek maradnak főzés nélkül.
Véleményem szerint ez mindkét világból a legjobbat hozza: Hash barnát kapsz, amely mindkét oldala ropogós, de később a burgonya közepe bolyhos lesz, amikor beleharapsz. Miközben nem feltétlenül szükség az elkészítendő hagymát teljesen jó krumplis étel , egy kicsit mélyebb ízt adnak, és apró ütést adnak a barnákhoz.
És persze ezeken a hash-barnákon kívül még rengeteg más nagyszerű Ina Garten-féle hack létezik, amelyek a következő szintre emelik a főzést, mint pl. narancshéj hozzáadásával sült sárgarépához és limoncellót tesz gyümölcssalátában. Nahát!
.
