Mindannyian biztonságban gyakorolunktársadalmi távolságtartásjelenleg, ami azt jelenti, hogy többet eszünk otthon. És ha nem annyira főz, a csomagolt és tartósított élelmiszerek lehetnek a legjobb választási lehetőségek. Az egészsége szempontjából azonban rendkívül fontos, hogy Önellenőrizze a címkékethidrogénezett olajokhoz.

A hidrogénezett olajok olyan növényi olajok, amelyekbe hidrogénmolekulákat adtak át, ami megváltoztatja az olaj állagát, stabilitását és eltarthatóságát. Más szóval, a hidrogénezés olcsóbbá, szilárdabbá teszi az olajokat, és hosszabb ideig eltartja őket (és a benne lévő termékeket) a kamrában. És bár ez mind kényelmes az élelmiszergyártók számára, sajnos a hidrogénezett olajokról kimutatták, hogy a negatív hatással van az egészségére .

Egyrészt a hidrogénezési folyamat a növényi olajokban lévő zsírt transzzsírokká alakítja, ami káros hatással lehet az egészségre. A kutatás kimutatta hogy a transzzsírok vagy a hidrogénezett olajokból származó transzzsírsavak eltömíthetik az artériákat és hozzájárulhatnak a szívbetegségekhez. Egy tanulmány 78 778 nő megfigyelése 20 éven keresztül azt találta, hogy a magas transzzsírbevitel lényegesen nagyobb szívbetegség kockázatával jár. És bár sok országban a kormányok bevezették a transzzsírok szabályozását, ezek még mindig sok termékben megjelennek.



A hidrogénezett olajok azonban nem csak a szív egészségére vannak hatással. Befolyásolhatják a vércukorszintet is, és olyan állapotok kialakulásának kockázatát jelenthetik, mint a 2-es típusú cukorbetegség. Egy nagy tanulmány Több mint 85 000 nő egy 16 éves periódus alatt azt találta, hogy azok, akik a legtöbb transzzsírt fogyasztottak hidrogénezett olajokból, jelentősen nagyobb kockázatnak vannak kitéve a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. Egy másik tanulmány kimutatták, hogy a hidrogénezett olajokat fogyasztó alanyok inzulinrezisztensebbek voltak, ami azt jelenti, hogy szervezetük nem tudta hatékonyan használni az inzulint - a vércukorszintet szabályozó hormont -.

És ha ez nem lenne elég, a hidrogénezett olajokat gyulladással is összefüggésbe hozták, és a krónikus gyulladás számos egészségügyi állapotot okozhat – beleértve az elhízást . Egy tanulmány különösen azt találta, hogy a gyulladás egyes markerei 73 százalékkal magasabbak voltak azoknál az alanyoknál, akik a legtöbb transzzsírt fogyasztottak hidrogénezett olajokból, összehasonlítva azokkal, akiknek a legkevesebb volt. Kutatók a egy tanulmány 2006-ban megpróbálták megérteni a transzzsírok és az elhízás közötti összefüggést. Azt találták, hogy a transzzsírok fogyasztása nemcsak a nagyobb súlyhoz kapcsolódik, hanem a zsírszövet újraeloszlásához is vezetett, különösen a a has területe . Ez azt jelenti, hogy a hidrogénezett olajok hatására a kilók egyenesen a hasba kerülhetnek!

Tehát ha készen áll arra, hogy felhagyjon a hidrogénezett olajokkal, akkor nem mondhatjuk, hogy téged hibáztatnánk. Az a baj, mint említettük, hogy sok ételben el van rejtve. Íme néhány tipp, amelyek segíthetnek.

Olvassa el a címkéket.

A hidrogénezett olajok gyakran használt növényi olajok (szójababolaj, napraforgóolaj, repceolaj, pálmaolaj, általános növényi olaj), ezért feltétlenül ellenőrizze az élelmiszerek címkéjén ezeket az összetevőket.

Távolítsa el (vagy kerülje el) a gyakori bűnösöket.

A magas hidrogénezett olajat tartalmazó népszerű élelmiszerek közé tartozik a margarin, a zöldséglevesek, a csomagolt pékáruk, a kávékrémek, a kekszek, a pattogatott kukorica, az előre elkészített tészta, a burgonya chips, a sült ételek és a csomagolt rágcsálnivalók, például a fehérjeszeletek. A legjobb módja annak, hogy elkerüljük a káros adalékanyagokat ezekben az élelmiszerekben, ha teljesen kerüljük őket, vagy válasszuk az olajok nélküli változatokat.

Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az egészséges élelmiszerek, például a humusz és a dióvaj címkéit is. Bizonyos márkák továbbra is tartalmaznak hidrogénezett olajokat, de sokan nem! Imádom a Wild Soil Mandula vajat ( 14,95 dollár, Amazon ), amelynek egyetlen összetevője van – mandula!

Szívbarát olajokkal főzzük.

Kerülje az otthoni főzést olyan olajokkal, mint a repceolaj és a növényi olaj, amelyek gyakran hidrogénezettek. Válasszon olyan olajokat, mint az avokádóolaj vagy a kókuszolaj, amelyeknek magasabb a füstpontja, megőrizve a szív számára egészséges zsírsavakat. Az olívaolajban való sütést kerülni kell, mert alacsonyabb a füstpont, és a magas hő hatására a zsírsavak lebontják, avassá téve az olajat.

Szóval megvan. Ha szeretnél gondoskodni a testedről az idő múlásával, bizonyos ételek egyszerűen nem férnek bele. A hidrogénezett növényi olaj elhagyása nagyszerű módja annak, hogy megtisztítsa étrendjét és leküzdje a káros egészségi állapotokat. Íme egy egészségesebb, életerősebb ön!