Szeretek helyettesítenifehérjében gazdag quinoarizshez, amikor főzök, de ez mindig arra késztet, hogy megkérdőjelezem a lehetőségeimet, amikor az élelmiszerboltba érek. Valóban van különbség a vörös, fekete és fehér quinoa között?

Bár jelenleg általában a legolcsóbbat választom, fontolóra venném, hogy drágább megoldást választok, ha az egészségesebb lenne. Vagy mi van, ha az egyik finomabb, mint a másik, és lemaradtam egy csodálatos ízről, amely csak arra vár, hogy felfrissítsem az ételeimet. Ennek tudatában ástam egy kicsit.

Kiderült, hogy nincs túl nagy különbség a vörös, fekete vagy fehér quinoa táplálkozásában. Íme a rostok, a szénhidrátok és a fehérjék bontása az egyes opciók 1/4 csészében:



Rost

  • Vörös quinoa: 6 gramm
  • Fekete quinoa: 2 gramm
  • Fehér quinoa: 3 gramm

Szénhidrát

  • Piros quinoa: 31 gramm
  • Fekete quinoa: 30 gramm
  • Fehér quinoa: 28 gramm

Fehérje

  • Vörös quinoa: 7 gramm
  • Fekete quinoa: 6 gramm
  • Fehér quinoa: 6 gramm

Ezeket a számokat egyenesen a három online megvásárolható változat – a RiceSelect Red Quinoa – hátoldalán található táplálkozási információkból vettem. 8,50 dollár, Amazon ), NOW Foods, bio fekete quinoa ( 6,99 dollár, Amazon ), és 365 Everyday Value, Organic White Quinoa ( 5,99 dollár, Amazon ). Az árak boltonként változhatnak, de általában a fehér a legolcsóbb, a fekete pedig egy kicsit drágább, mivel nehezebb megtalálni.

Úgy tűnik, a legnagyobb különbség az egyes adagokban felkínált rost mennyiségében van, tehát ez is szerepet játszhat a döntésében. Én személy szerint leginkább a sok fehérje bevitele miatt aggódom, ezért jó tudni, hogy ezt bármilyen színű quinoából megkapom.

Ami az ízeiket illeti, a a Cook's Illustrated szakértői egymás mellett kóstolta meg, hogy összehasonlítsa, és megállapította, hogy a vörös és a fehér nagyjából felcserélhetően használható hasonló ízekre és textúrákra. A piros magbevonat azonban valamivel jobban roppantotta, mint a pelyhes fehér változat. A fekete quinoa, amely a legkisebb lehetőség, de a legvastagabb bevonattal, sokkal ropogósabb volt, és a legenyhébb ízű volt – de megfigyelték, hogy sok kóstoló nem szerette a homokos állagát.

Örömmel jelenthetem, hogy bármilyen árnyalatú quinoát választasz is a receptjeidhez, kiadós, egészséges és remélhetőleg finom ételt fogsz tálalni.

Olyan termékekről írunk, amelyekről úgy gondoljuk, hogy tetszeni fognak olvasóinknak. Ha megvásárolja őket, a bevétel egy kis részét kapjuk a szállítótól.

Továbbiak ELSŐ

Mindannyian rosszul készítettük a tésztát – az első lépéstől kezdve

6 étel, amely feldobja az energiát, hogy legyőzze a déli zuhanást

Sokkal egyszerűbb elkészíteni saját diótejet, mint gondolná