Láttál már olyan fehér cuccot a csokoládékon, amiről egészen biztos vagy, hogy nem kellene ott lennie? Kíváncsi vagy, hogy a finomságod továbbra is biztonságos-e? Az Ön aggodalma ezzel az elszíneződéssel kapcsolatban acsokoládé szeletvagy csokireszelék teljesen érthető. Hiszen senki sem akarjavéletlenül romlott ételt eszik. Szóval, mi az üzlet?
A kutatók egy ideje tudják, hogy ezt a csokoládén lévő fehér anyagot valójában virágzásnak nevezik. Kétféle virágzás befolyásolhatja kedvenc desszertjét, és egyiknek sincs köze a virágokhoz. Az első típust kövér virágzásnak nevezik. Ezt a jelenséget a folyékony zsír, például a kakaóvaj okozza, amely a csokoládéban átvándorol, és a cukorka felületén kristályosodik. Amerikai Tudományfejlesztési Szövetség . Ez leggyakrabban olyan csokoládéval fordul elő, amely az elkészítést követően porózus minőségű, vagy a túl hideg vagy túl meleg helyen tárolt csokoládéval. Psst: A kutatások azt mutatják hogy a 64,4 Fahrenheit-fok az édes pont, amikor el kell kerülni ezt a bosszantó problémát, amely egyébként elgondolkodtathat Megromlik a csokoládé?
A csokoládé virágzásának második típusát cukorvirágzásnak nevezik. Ezt az elszíneződést a cukorkristályok szétválása okozza, nem pedig a folyékony zsír Az Amerikai Kerámia Társaság . A cukorvirágzás általában a nedvesség hatására következik be, tanulmányok sugallják . Ezért annak érdekében, hogy megakadályozzuk a cukorvirágzást a csokoládékon, fontos, hogy ne tároljuk nedves vagy párás helyen. Tipp: A hűtőszekrény meglepően nedves környezet lehet, ezért valószínűleg nem ez a legjobb hely a finomságokhoz. A hűvös, száraz hely, például a kamra vagy egy szekrény sokkal jobb választás lenne.
Eleinte kissé bonyolult lehet megkülönböztetni a zsírvirágzást a cukorvirágzástól, de néhány csokoládé szakértők szerint a cukorvirágzás általában szabálytalanabbnak és kavicsosabbnak tűnik, míg a zsírvirágzás egyszerűen puhának tűnik, és kevésbé fényessé teszi a csokoládé megjelenését.
Akárhogy is, örülni fog, ha ezt megtudja mindkét típusú virág ehető , így általában ehetsz kivirágzott csokoládét anélkül, hogy félne attól, hogy károsítaná egészségét. Érdemes azonban észben tartani, hogy valószínűleg nem ez a csokoládé lesz a legszebb vagy legízletesebb csemege, amit valaha ettél, így nem biztos, hogy a legjobb választás a tömeg kiszolgálására.
A már kivirágzott csokoládét nem lehet megjavítani, de ez nem jelenti azt, hogy ki kell dobni a szemetesbe, ha zavar a megjelenés. Egyszerűen olvasszuk fel a csokoládét egy sütést igénylő receptben, például nálunk15 perces csokis mogyoróvajas süti. El fogja felejteni ezt a maradékot, amint a sütik kijönnek a sütőből.
Jó étvágyat!
Továbbiak ELSŐ
21 meglepő étel, amelyet soha nem szabad hűtőszekrényben tárolni
Mik azok a barna foltok a friss karfiolodon?
A tanulmány szerint a legtöbbet használt növényi olaj rosszabb lehet az egészségére, mint a cukor
