Kezdő bor vagyok, de nagyon szeretek új típusú borokat kóstolni. Egészen a közelmúltig csak vörös-, fehér- és rozéborokról hallottam. Aztán a narancssárga bor – és a kellően őszi színezet – került a radaromra, és kíváncsi voltam. Tudom, hogy kicsit furcsán hangzik, de kezdem látni az italboltokban és éttermekben, ezért úgy gondoltam, ideje kipróbálnom egy kortyot.
Sandra Guibord, a cég alapítója és vezérigazgatója Sandra borélete , válaszolt égető kérdéseimre. „Mindannyian tudjuk, hogy létezik vörös, fehér és rozé… de a narancs? Narancsból készül? Honnan van?' Guibord kötekedik. Minden további nélkül itt a „Minden, amit a narancsborról tudnod kell” interjúnk Guiborddal, amelyben számos érdekességet oszt meg a narancsborról. Tekintsd őket bevezetőnek új kedvenc italodba.
El tudná írni a narancsbor rövid történetét?
A narancsbor 5000 éves múltra tekint vissza Grúziában. Ez a bor méhviasszal rögzített nagy agyagedényekben erjed, ami az ma is használatos szokás . Narancsborokat jelenleg Olaszországban, Franciaországban, Kaliforniában, sőt Dél-Afrikában is készítenek.
Mi adja ennek a bornak a színét?
Ez a bor a fehérborszőlőtől kapja egyedi színét, a borkészítés vörösboros borkészítési módszert alkalmaz. Ez azt jelenti, hogy miután a szőlőt zúzzák, a héjában áztatják – négy naptól akár egy évig is. Ha hagyjuk, hogy a lé felszívja a bőr színét, és hagyjuk egy kicsit oxidálódni, a bor arany narancssárga árnyalatú lesz.
Miben különbözik ez a bor ízében a többi bortól?
A narancsbor íze éppoly egyedi, mint a színe. A méz, a dió és a narancshéj merész ízét a tanninok és a száraz lecsillapítás támogatják. A héjon való erjesztés természetes módszerének köszönhetően enyhe savanyú jegyet fogsz észrevenni, amely meglep és örömet okoz.
Milyen borajánlások vannak?
ajánlom a Quads Essensia Orange Muscat 2017 , mivel arany ízjegyei vannak a pohárban, narancs és sárgabarack ízekkel, hogy tökéletesen illeszkedjen sütőtökös piték . Egy másik narancsbor, amelyet érdemes kipróbálni Gerd Bertrand Orange Gold 2020 , melynek jegyei a fehér virágok, a kandírozott gyümölcsök és a fehér bors.
Milyen ételekkel passzolnak jól a narancsborok?
Vannak olyan ételek, amelyeket narancsbor mellett szeretne fogyasztani sült zöldségek , cukrászsütemény dióval és mézzel, curry, mediterrán ételek hummusszal, padlizsánnal vagy fetával és fűszeres thai ételek.
Egy utolsó szó
Az, hogy Guibordtól megtudtam ezt az italt, egy lépéssel közelebb került ahhoz, hogy egyszer borértő legyek. Az ő kiszemeltjei mellett önteni fogok Tinto Amorio bőrrel érintkező Monje Orange Wine magamnak, mivel élénk mandarinhéj és vörös bambuszméz ízével büszkélkedhet. Egy új bor kortyolgatása (természetesen mértékkel) csak az egyik öröm, ha mélyebbre merülünk ebben az italban.
