Mosás után mi az első dolga, amikor elkészít egy adag finom epret? Függetlenül attól, hogy sütemények feltétjévé varázsolja, vagy önmagában frissen fogyasztja, az eper levelei és teteje általában lehullik és a szemetesbe kerül. Lehetséges azonban, hogy legközelebb ragaszkodjon azokhoz a gyakran eldobott darabokhoz. Kiderült, hogy teljesen ehetőek - és szuper egészségesek!

Dawn Combs szerint Mockingbird Meadows Farm Ohióban, eperlevél használtak a hagyományos gyógyászatban évek óta ízületi gyulladás elleni gyógyszerként, emésztést segítőként és anyagcsere serkentőként. Hozzáteszi, hogy Németországban a hivatalos orvosi tanácsadó testület azt állítja, hogy a légzőrendszer, az idegrendszer és a keringési rendszer támogató terápiája.

A szakértők a StrawberryPlants.org (amely méltán tartja magát mindennek, ami az epernövényekkel és a szamóca termesztésével kapcsolatos) azt is mondják, hogy a levelekből, szárból és virágokból készült gyógynövények számtalan betegségen segítenek. A hosszú listán szerepel a hasmenés, a köszvény, a vesekő, a rossz lehelet, a torokfertőzések, a láz, a gyulladásos állapotok, az ájulás, a melankólia vagy a depresszió, valamint a vér-, lép- és májbetegségek.



Mindez nemzedékeken át öröklődő anekdotikus bizonyítékokon alapul, de valószínűleg összefügg azzal a ténnyel, hogy az eper levelei köztudottan magas szintű gyulladásgátló szereket és antioxidánsokat tartalmaznak. Egy 2016 tanulmányok áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy ezen és más típusú bogyós levelek (például áfonya) fogyasztása elősegítheti az egész szervezet egészséges működését.

Lily Souther táplálkozási szakértő mondta Nottingham Post , Fontos megjegyezni, hogy a levelek öregedésével az [antioxidáns] értéke csökken, így valószínűleg a friss eper levelei adják a legmagasabb antioxidáns értéket. Néhány ígéretesebb tanulmányt is megemlített: az egyik, amely azt találta, hogy bizonyos polifenolok az eper levelében potenciálisan védelmet nyújtanak a káros mikrobák ellen, egy másik pedig javította a véráramlást és csökkenti a vérnyomást. Souther hozzáteszi, hogy további kutatásokra van szükség, de ez egy nagyon jó kezdet!

Természetesen még azután is, hogy mindent megtudtunk ezekről a juttatásokról, megértjük, hogy az eper leveles teteje nem hangzik-e túl étvágygerjesztően. Szerencsére van néhány kreatív módszer a használatukra, amelyek elkerülik a kellemetlen állagot vagy a keserű ízt. (Csak ne feledje alaposan tisztítsa meg őket első.)

Ha Ön olyan ember, aki szereti az epret a turmixokban, egyszerűen tegye az egészet a turmixgépbe, ahelyett, hogy megvágná. A gyümölcsös pép (és egyéb összetevők) előtérbe helyezi az ízt, míg az eper levelei a háttérben lopakodnak tápanyagaikkal.

Amikor levágod a tetejét, tedd félre, hogy vízben áztassa egy frissítő nyári kortyot! Hagyhatja őket egy üveg fehér ecetben egy csipetnyi cukorral, hogy gyümölcsös csavart kapjon, amely salátákra fröccsenve is remekül ízlik.

Bárhogyan is használja őket, csökkenti az élelmiszer-pazarlást, és egészséges lendületet ad magának!