Ízletes, gyorsan elkészíthető házi étel és pénztárcabarát? Ez mindenki számára előnyös. De aki rendszeresen főz otthon, az tudja, hogy a gyors és megfizethető ár általában nem jár együtt. (A bevásárlás és a takarítás önmagában annyi időt vehet igénybe, mint a főzés!) De ennek nem feltétlenül kell így lennie. Egy exkluzív interjúban M A , a híres séf, Rachael Ray azt mondja, hogy a szűk költségvetéssel és még szorosabb időbeosztással történő főzés kulcsa a megfelelő étkezés. Ray tippjei a hatékony étkezés elkészítéséhez – hogyan kell ezt csinálni, és mennyi időt és pénzt takaríthat meg – alább találhatók.
Az ételek elkészítése időt és pénzt takarít meg.
Ha új vagy étkezés elkészítése , ez azt jelenti, hogy egy komplett ételt (vagy több ételt) készítenek el a későbbi főzéshez vagy felmelegítéshez. Csakúgy, mint a teendőlista készítése a fontosabb feladatok meghatározásában, az étkezési terv segít a szükséges összetevők azonosításában. Leülve a minden hét kezdete Ha eldönti, mit főzzön, mikor főzzön, és mit kell vásárolnia, rengeteg időt takaríthat meg alatt a hét. (Eszembe jut az „időben öltés kilencet takarít meg” kifejezés.) Ray rámutat arra a költségvetési előnyre is, amely az előzetes főzésből és a hozzávalókat a semmiből történő elkészítéséből fakad. „Minél többet foglalkozik a főzéssel, annál nagyobb hatalma van a költségvetés felett” – mondja. „Engem nagyrészt a nagypapám nevelt fel. Anyám volt az elsőszülött, de amikor dolgozott, a nagypapa a konyhában volt, és mindig főzött. Tehát tudom, hogyan kell csirkét levágni, alaplevet készíteni, lefagyasztani, zöldségeket blansírozni és élelmiszereket feldolgozni, hogy nagyon takarékos legyek.”
Csökkented az élelmiszer-pazarlást.
Újabb előny az étkezés előkészítésében? Alig van élelmiszerpazarlás – akár a hozzávalókat készíti elő a hűtőszekrényben és a fagyasztóban való tárolásra, akár egy ételkészítő készletet vásárol, amelyet közvetlenül az ajtóhoz szállítanak. Ray új partnersége Home Chef (heti étkezés kiszállítása) kiváló példa erre. „Amikor vásárol egy [elkészített] készletet, tudja, hogy mennyi az étel költsége, és éppen annyit kap, hogy elkészítse az ételt” – magyarázza. „Tehát nem fogsz élelmiszer-pazarlásba kerülni, igaz? És most éppen vele felfújt árak ez minden tételnél hatalmas plusz.'
Hat hónapig a Ray receptjei elérhetőek lesznek a Home Chef ügyfelei számára. (Összesen 26 recept létezik, köztük a bivalyos pulyka-chili, a sertésszelet édes hagymával és almával, valamint a tilápia piccata.) Ez az első alkalom, hogy Ray 20 éves pályafutása során ételkiszállító szolgálattal áll partnerre. „Középen találkoztunk [a készletek fejlesztésekor], ami nagyszerű volt, és meglátjuk, mi lesz a reakció. Csak egy kicsit szeretnénk megkönnyíteni a főzést és a vacsorát az emberek számára” – mondja.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Lehetsz kreatívabb.
A vacsora ihletet találni nehéz lehet, különösen, ha speciális étrendi szükségleteid vagy válogatós evők otthonodban. De Ray tudja, hogyan kerülje el a főzési botlást, miközben mindenkit megnyugtat az asztalnál. „Minél kalandosabb az életed, annál kalandosabb leszel a konyhában” – jegyzi meg. „Beszélj olyanokkal, akikkel általában nem beszélsz. Próbáljon ki egy olyan konyhát, amelyet még soha nem próbált. Minél kalandosabb vagy emberként, minél többet beszélsz az emberekkel, és tanulod meg, hogy mit szeretnek enni, [annál] azon kapod magad, hogy új dolgokat próbálsz ki.'
